Tronco de Navidad

tronco de navidad

Tronco de Año Nuevo

 

tronco navidad

Tronco de Navidad

 

 

Ingredientes para la masa:

3 huevos

Harina ( una taza de café)

Azúcar ( una taza de café)

Un sobre de levadura Royal

Ingredientes para el relleno:

Nata para montar (200ml)

Agua, azúcar y unas gotas de licor para bañar el bizcocho

Cobertura:

1 pastilla de chocolate para postres

Nata ( la misma cantidad que de chocolate)

 

Elaboración:

Bizcocho

Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas, también batidas, incorporamos  el azúcar y mezclar. Después añadimos la harina y la levadura y batimos con batidora de varillas  hasta obtener una masa esponjosa. Ponemos la masa resultante en una bandeja ( previamente forrada con papel de horno) Introducimos la bandeja en el horno, precalentado,  y horneamos entre 6-8 minutos a 200º  hasta que coja color, esa masa sube muy poco (no os pongáis a wasapear y ¡vigilad que no se queme!)

Cuando el bizcocho esté frío, despegar el papel y colocar sobre papel limpio.

masa tronco

Relleno

Hervimos agua, azúcar y licor (al gusto) para hacer el baño, cuando esté tibio bañamos el bizcocho.

Añadimos el relleno ( nata montada y azúcar, crema pastelera, trufa etc… lo que más nos apetezca) sin llegar a los bordes.

massa

Ahora tenemos que enrollar el bizcocho ayudándonos con el papel, estirándolo a la vez que enrollamos para que quede apretadito. Una vez hecho un rollo lo metemos al congelador (2-3 horas mínimo) para que podamos untar la cobertura exterior sin arrastrar el bizcocho.

Sacamos del congelador, colocamos en una bandeja y recortamos las puntas, podemos utilizarlas para dar forma a nuestro tronco y colocarlas a los lados o encima, usando la cobertura de chocolate como pegamento.

tronco para relleno

Una vez elegida la forma que tendrá nuestro tronco aplicamos la cobertura de chocoltroncoate, que habremos preparado calentando la nata con un poco de azúcar hasta que comience a hervir, entonces apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y removemos bien para que no queden grumos. Se deja enfriar y se aplica  con una espátula cubriéndo toda la superficie.  Después,  con un accesorio dentado, cuchillo de sierra o tenedor, dibujamos surcos que imiten la corteza del tronco de un árbol.

 

 

Decoramos como más nos guste y lo reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir

( ¡Acordaos de que estaba congelado, hay que servirlo frío, no congelado…, tampoco es cuestión de que nuestros invitados se dejen los dientes!)

Et Voilà!

Buen provecho y Feliz Año Nuevo

 

yoli-cook2

 

 

Bollitos de mantequilla

Hoy he traído al blog a mi amiga y repostera favorita: “La Dulce”

recetas pastereras

La Dulce

Siempre que voy a su casa la pillo con las manos en la masa, y es que La Dulce tiene mano para eso de los pasteles. Haga lo que haga siempre digo ¡Coño! ¡Qué bueno está esto!

Si organizo algún sarao en casa, un café para las amigas, o quiero llevar algo dulce casero a casa ajena y quedar como una reina, le hago un encarguito. Lo sé, tengo mucho morro.

En esta ocasión, os traigo unos sabrosos y exquisitos bollos de mantequilla  hechos por  “La Dulce” que son una delicia para el paladar, pero una desgracia para los michelines… Para qué nos vamos a engañar.

 

 

 

Recetas para hacer bollos de mantequillas hay muchas. Estos bollitos que veis tannnn apetitosos los hemos preparado así:

bollos de mantequilla rellenos de crema

-4 huevos

-180 g de leche

-70 de azúcar

-100 g de mantequilla

-30 g de levadura fresca

-450 g de harina de fuerza

-1 cucharadita de sal

 

ELABORACIÓN:

Si lo hacemos con el robot de cocina, mezclaremos bien  la leche con la mantequilla y el azúcar. Después añadimos los huevos batidos, la levadura, y de nuevo mezclar. Incorporamos  la mitad de la harina, volvemos a mezclar y añadimos el resto de harina y la sal. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Si lo hacemos de forma manual, echaremos la harina y la sal en un bol formando un volcán, después en el centro la mezcla de la leche, los huevos, el azúcar y la mantequilla (atemperada) y preparamos la masa. Debe quedar una masa blanda y un poquito pegajosa al principio.

Ahora tenemos que amasar la masa obtenida con las manos y harina espolvoreada ( la aplastamos para sacar el aire) Le damos forma alargada y vamos cortando en pedacitos ( no muy pequeños) para hacer los bollos. Les damos la forma deseada y los colocamos sobre papel para hornear en una bandeja.  Dejamos reposar ( es importante que no les de el aire) hasta que doblen su tamaño (más o menos una hora) Luego los pintamos por encima con huevo batido y al horno.

Precalentamos el horno previamente e introducimos los bollitos  a  220- 250º durante unos 8 minutos, dependiendo de la fuerza de nuestro horno.

bollos-dulces-con-crema

Cuando enfríen, espolvoreamos con azúcar glas y  los podemos rellenar con lo que más nos guste. En este caso están rellenos de crema pastelera, la podemos hacer casera o utilizar el preparado que venden, y que está también rico y es muy fácil y sencillo de preparar.

Si lo que os apetece es algo  salado, podéis rellenarlos con jamón serrano, chorizo, lomo o salchichón.

¡Están riquísimos!

 

¡Bon appétit!