Bollitos de mantequilla

Hoy he traído al blog a mi amiga y repostera favorita: “La Dulce”

recetas pastereras

La Dulce

Siempre que voy a su casa la pillo con las manos en la masa, y es que La Dulce tiene mano para eso de los pasteles. Haga lo que haga siempre digo ¡Coño! ¡Qué bueno está esto!

Si organizo algún sarao en casa, un café para las amigas, o quiero llevar algo dulce casero a casa ajena y quedar como una reina, le hago un encarguito. Lo sé, tengo mucho morro.

En esta ocasión, os traigo unos sabrosos y exquisitos bollos de mantequilla  hechos por  “La Dulce” que son una delicia para el paladar, pero una desgracia para los michelines… Para qué nos vamos a engañar.

 

 

 

Recetas para hacer bollos de mantequillas hay muchas. Estos bollitos que veis tannnn apetitosos los hemos preparado así:

bollos de mantequilla rellenos de crema

-4 huevos

-180 g de leche

-70 de azúcar

-100 g de mantequilla

-30 g de levadura fresca

-450 g de harina de fuerza

-1 cucharadita de sal

 

ELABORACIÓN:

Si lo hacemos con el robot de cocina, mezclaremos bien  la leche con la mantequilla y el azúcar. Después añadimos los huevos batidos, la levadura, y de nuevo mezclar. Incorporamos  la mitad de la harina, volvemos a mezclar y añadimos el resto de harina y la sal. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Si lo hacemos de forma manual, echaremos la harina y la sal en un bol formando un volcán, después en el centro la mezcla de la leche, los huevos, el azúcar y la mantequilla (atemperada) y preparamos la masa. Debe quedar una masa blanda y un poquito pegajosa al principio.

Ahora tenemos que amasar la masa obtenida con las manos y harina espolvoreada ( la aplastamos para sacar el aire) Le damos forma alargada y vamos cortando en pedacitos ( no muy pequeños) para hacer los bollos. Les damos la forma deseada y los colocamos sobre papel para hornear en una bandeja.  Dejamos reposar ( es importante que no les de el aire) hasta que doblen su tamaño (más o menos una hora) Luego los pintamos por encima con huevo batido y al horno.

Precalentamos el horno previamente e introducimos los bollitos  a  220- 250º durante unos 8 minutos, dependiendo de la fuerza de nuestro horno.

bollos-dulces-con-crema

Cuando enfríen, espolvoreamos con azúcar glas y  los podemos rellenar con lo que más nos guste. En este caso están rellenos de crema pastelera, la podemos hacer casera o utilizar el preparado que venden, y que está también rico y es muy fácil y sencillo de preparar.

Si lo que os apetece es algo  salado, podéis rellenarlos con jamón serrano, chorizo, lomo o salchichón.

¡Están riquísimos!

 

¡Bon appétit!