Tronco de Navidad

tronco de navidad

Tronco de Año Nuevo

 

tronco navidad

Tronco de Navidad

 

 

Ingredientes para la masa:

3 huevos

Harina ( una taza de café)

Azúcar ( una taza de café)

Un sobre de levadura Royal

Ingredientes para el relleno:

Nata para montar (200ml)

Agua, azúcar y unas gotas de licor para bañar el bizcocho

Cobertura:

1 pastilla de chocolate para postres

Nata ( la misma cantidad que de chocolate)

 

Elaboración:

Bizcocho

Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas, también batidas, incorporamos  el azúcar y mezclar. Después añadimos la harina y la levadura y batimos con batidora de varillas  hasta obtener una masa esponjosa. Ponemos la masa resultante en una bandeja ( previamente forrada con papel de horno) Introducimos la bandeja en el horno, precalentado,  y horneamos entre 6-8 minutos a 200º  hasta que coja color, esa masa sube muy poco (no os pongáis a wasapear y ¡vigilad que no se queme!)

Cuando el bizcocho esté frío, despegar el papel y colocar sobre papel limpio.

masa tronco

Relleno

Hervimos agua, azúcar y licor (al gusto) para hacer el baño, cuando esté tibio bañamos el bizcocho.

Añadimos el relleno ( nata montada y azúcar, crema pastelera, trufa etc… lo que más nos apetezca) sin llegar a los bordes.

massa

Ahora tenemos que enrollar el bizcocho ayudándonos con el papel, estirándolo a la vez que enrollamos para que quede apretadito. Una vez hecho un rollo lo metemos al congelador (2-3 horas mínimo) para que podamos untar la cobertura exterior sin arrastrar el bizcocho.

Sacamos del congelador, colocamos en una bandeja y recortamos las puntas, podemos utilizarlas para dar forma a nuestro tronco y colocarlas a los lados o encima, usando la cobertura de chocolate como pegamento.

tronco para relleno

Una vez elegida la forma que tendrá nuestro tronco aplicamos la cobertura de chocoltroncoate, que habremos preparado calentando la nata con un poco de azúcar hasta que comience a hervir, entonces apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y removemos bien para que no queden grumos. Se deja enfriar y se aplica  con una espátula cubriéndo toda la superficie.  Después,  con un accesorio dentado, cuchillo de sierra o tenedor, dibujamos surcos que imiten la corteza del tronco de un árbol.

 

 

Decoramos como más nos guste y lo reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir

( ¡Acordaos de que estaba congelado, hay que servirlo frío, no congelado…, tampoco es cuestión de que nuestros invitados se dejen los dientes!)

Et Voilà!

Buen provecho y Feliz Año Nuevo

 

yoli-cook2

 

 

HAMBURGUESAS CON VERDURAS

¿No os pasa que a veces os da el ansia viva por comeros una hamburguesa de esas cerdotas del Burger King o Mcdonalds? Después de engullir como un pavo me acechan los remordimientos… A tomar por kulor la línea.

Como me encantan las hamburguesas me he aficionado a hacerlas yo misma, aunque de vez en cuando alguna de las otras cae…no se pueden poner puertas al campo  :-D

Comparto con vosotr@s una recetilla very fácil, rica rica, poco grasa y nada cerdota:

hamburguesas-con-calabacin

Ingredientes para 6 hamburguesas:

-1  Pechuga de pollo ( 250  gr)

-1 Filete de ternera magro (150 gr)

-1/2 Berenjena ( o una pequeña)

-1/2 Calabacín ( o uno pequeño)

-Tomates Cherry

-Mix de lechugas y brotes verdes

Elaboración:

Compramos la pechuga y el filete de ternera y le pedimos al carnicero que nos lo pique.

Pelamos la berenjena y el calabacín y lo pasamos por el picador para que queden trocitos muy pequeños.

Mezclamos la verdura con la carne picada, añadimos bien de sal ( ya que la verdura le dará un toque dulce) , un poco de pimienta y podemos añadir alguna hierba aromática fresca si os gusta, yo he puesto en esta ocasión un poquito de cebollino, todo bien mezcladito.

hamburguesa-casera

Con la masa formamos bolas,  luego chafamos y damos forma. El tamaño y grosor ya depende de vuestras preferencias.

Se pone un poco de aceite de oliva en la sartén o la plancha y, cuando esté bien caliente, echamos las hamburguesas. Cuando estén doradas por ambas caras las terminamos de hacer a fuego medio para que queden a vuestro gusto ( al punto, medio o bien hechas)

 

Podéis servirlas con pan de hamburguesa, o si queréis que el banquete sea un poco más digestivo podéis optar por pan integral o de centeno, como el que he escogido yo,  y pasarlo unos segundos por la plancha para que esté calentito ¡Veréis qué bien se digieren!

Como acompañamiento o entre las rebanadas de pan,  ponemos el mix de lechugas, brotes verdes, los tomates Cherry y vamos añadiendo todos los ingredientes que queráis: cebolla ( recomiendo la caramelizada) , queso, bacon… Y el puntito alegre de la salsa: ketchup, mostaza o cualquier otra salsa que os mole.

hamburguesa-de-verduras

El resultado será algo así:

hamburguesa-con-verduras

Si nos queremos pegar el festín completo pues acompañamos con unas patatitas fritas a palitos, ya sabéis que no me va la fritanga… así que las haré con la Actifry, que salen ricas y crujientes y sin aceite  8-)

¡Buen provecho!

 

BIZCOCHO DE COLORES

Sorprende a tus invitados con un bizcocho ¡más alegre que unas castañuelas!

El Bizcocho de colores de “La Dulce”

pastel-verde

 

Ingredientes:

– 4 huevos

– 1 yogurt natural

– 2 vasos de azúcar  ( utilizaremos el vasito de yogurt como medida para el resto de ingredientes)

– 1 vaso de aceite de oliva

– 3 vasos de harina

– 1 sobre de levadura

– Ralladura de 1 limón

– Colorante alimentario

– Chocolate en polvo

Elaboración:

En un bol batimos los huevos y añadimos el yogurt, el azúcar, mezclamos y añadimos el aceite, la ralladura de limón y la harina poco a poco ( ya mezclada con la levadura)

En esta ocasión hemos preparado un bizcocho con dos colores, por lo tanto, tendremos que separar la mezcla en tres partes: a la primera no le añadiremos color (el suyo, bien bonito que es), a la segunda le ponemos el colorante (verde) y mezclamos, a la tercera añadimos el chocolate en polvo y mezclamos.

Elegiremos el recipiente para hornear el bizcocho, lo protegemos con papel para hornear o engrasamos con un poco de mantequilla para que no se pegue, como tengáis costumbre. Si queréis que os quede un bizcocho tipo mármol podéis utilizar un recipiente rectangular.

Primero echamos en el molde la masa sin color, a continuación verteremos sobre esta, poco a poco,  la masa de color verde en la parte central para que penetre, pero sin remover, a libre albedrío… Por último, vertemos la masa con chocolate alrededor, procurando que no se mezcle con la de color verde, y al horno, precalentado y a una temperatura de unos 180º durante 20-25 minutos.

pastel-colores

Podéis elegir los colores y moldes que más os gusten y hacer presentaciones muy vistosas. A los niños les chiflará. Sencillo y riquísimo ;)

¡Buen provecho!

yoli-cook2

 

GALLETAS RELLENAS

¡A la rica galleta!

yoli-cook2

En esta ocasión “La Dulce” nos quiere matar con esta receta…

Estas deliciosas galletas rellenas son una bomba, sí, pero están de muerte :D

galletonas-2

Ingredientes:

– Galletas Hojaldradas

– Azúcar

– Leche

– Canela

- Huevo

– Aceite

– Chocolate para rellenar

– Crema pastelera

 

Elaboración:

La preparación es muy sencilla.  Utilizaremos galletas hojaldradas, Cuétara las tiene, pero podéis utilizar cualquier otra que sea un poco más gruesa que la galleta clásica.

Ponemos en un bol un poco de leche con canela y en otro huevo batido. Pasamos las galletas, una a una, por leche primero y huevo batido después. Hay que mojar la galleta para que empape lo justo sin llegar a romperse, lo mismo con el huevo. Un mete-saca vamos…

GALLETas   galletonas

Inmediatamente vamos echando las galletas en la sartén con aceite caliente (de girasol, quedarán más ligeras), y las doramos a fuego medio, no queremos que se tuesten demasiado. Cuando estén doraditas las pasamos a una bandeja, donde habremos puesto previamente papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.

Echamos azúcar por encima y dejamos enfriar unos minutos. Cuando estén tibias podemos rellenarlas con lo que más nos guste: chocolate, crema, mermelada, e incluso con Nutella o Nocilla, y espolvorear con canela por encima si os gusta, recordad que tiene propiedades afrodisíacas JO JO JO… con suerte, alegría doble para el cuerpo.

Se pueden comer recién hechas, una vez que el relleno se haya enfriado, o guardarlas en un recipiente cerrado para que no se sequen y comerlas más tarde.

¡Ya me contaréis!

Betty Love

 

Bollitos de mantequilla

Hoy he traído al blog a mi amiga y repostera favorita: “La Dulce”

recetas pastereras

La Dulce

Siempre que voy a su casa la pillo con las manos en la masa, y es que La Dulce tiene mano para eso de los pasteles. Haga lo que haga siempre digo ¡Coño! ¡Qué bueno está esto!

Si organizo algún sarao en casa, un café para las amigas, o quiero llevar algo dulce casero a casa ajena y quedar como una reina, le hago un encarguito. Lo sé, tengo mucho morro.

En esta ocasión, os traigo unos sabrosos y exquisitos bollos de mantequilla  hechos por  “La Dulce” que son una delicia para el paladar, pero una desgracia para los michelines… Para qué nos vamos a engañar.

 

 

 

Recetas para hacer bollos de mantequillas hay muchas. Estos bollitos que veis tannnn apetitosos los hemos preparado así:

bollos de mantequilla rellenos de crema

-4 huevos

-180 g de leche

-70 de azúcar

-100 g de mantequilla

-30 g de levadura fresca

-450 g de harina de fuerza

-1 cucharadita de sal

 

ELABORACIÓN:

Si lo hacemos con el robot de cocina, mezclaremos bien  la leche con la mantequilla y el azúcar. Después añadimos los huevos batidos, la levadura, y de nuevo mezclar. Incorporamos  la mitad de la harina, volvemos a mezclar y añadimos el resto de harina y la sal. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Si lo hacemos de forma manual, echaremos la harina y la sal en un bol formando un volcán, después en el centro la mezcla de la leche, los huevos, el azúcar y la mantequilla (atemperada) y preparamos la masa. Debe quedar una masa blanda y un poquito pegajosa al principio.

Ahora tenemos que amasar la masa obtenida con las manos y harina espolvoreada ( la aplastamos para sacar el aire) Le damos forma alargada y vamos cortando en pedacitos ( no muy pequeños) para hacer los bollos. Les damos la forma deseada y los colocamos sobre papel para hornear en una bandeja.  Dejamos reposar ( es importante que no les de el aire) hasta que doblen su tamaño (más o menos una hora) Luego los pintamos por encima con huevo batido y al horno.

Precalentamos el horno previamente e introducimos los bollitos  a  220- 250º durante unos 8 minutos, dependiendo de la fuerza de nuestro horno.

bollos-dulces-con-crema

Cuando enfríen, espolvoreamos con azúcar glas y  los podemos rellenar con lo que más nos guste. En este caso están rellenos de crema pastelera, la podemos hacer casera o utilizar el preparado que venden, y que está también rico y es muy fácil y sencillo de preparar.

Si lo que os apetece es algo  salado, podéis rellenarlos con jamón serrano, chorizo, lomo o salchichón.

¡Están riquísimos!

 

¡Bon appétit!

 

 

 

SOPA DE CALCETÍN

calcetin

Entró por la puerta el día de Nochebuena con cara de estreñida y pensé… Ho HO Ho

Durante toda la cena no hizo más que quejarse:

el vino pica en el paladar, ya no tomo carne, no me gusta el pimiento…

A la hora del brindis me rompió una copa de las buenas…

Y como regalo de Navidad me regaló unos calcetines del mercadillo…

Seguro que alguna vez os ha tocado invitar a casa a ese pariente tocapelotas,  ese familiar que se acopla a última hora  y no trae ni una triste lata de aceitunas rellenas. Ese  que te da dos besos y seguidamente te dice lo gruesa que te has puesto, que se pone morado pero que jamás confesará lo buena que estaba la comida, que parece que ha tomado jarabe de lengua y te pone la cabeza como una olla exprés, y claro,  como habla no come y se deja casi todo en el plato  sin tener en cuenta las horas que te has pegado en la cocina.  O simplemente, ese al que no tragas y no te traga, pero que hoy se va a zumbar esa sopita que has preparado con tanto cariño.

Queridos amig@s, inauguramos la sección de recetas con un plato muy navideño pensado especialmente para estos días en los que la familia comparte gratos momentos en torno a la mesa.

 

SOPA DE CALCETÍN

INGREDIENTES:

- Un calcetín sucio (mejor si es de color)

-Agua del grifo ( no uses de botella ni la de la ósmosis, no merece la pena)

-Un  chorro de aceite (nada de virgen extra, tampoco merece la pena)

-Sal (al gusto)

PREPARACIÓN: 

Poner el agua a calentar en una olla cualquiera, cuando tome temperatura y antes de que llegue a hervir, introducir el calcetín usado para que vaya soltando queso. Cuanto más sucio esté el calcetín, más arriba se vendrá la sopita.

Seguro que tenéis algún pata negra en la familia al que le cantan los pinreles, ése es el mejor calcetín.

Si es de color la prenda soltará el tinte tras unos minutos de ebullición y dará al caldo un aspecto muy apetecible y chic.

Servir en un cuenco mono, para despistar.

Se puede añadir un toque de perejil y  unos picatostes (opcional), se la tomarán con más ansia.

¡Bon appétit!

 

¡Chssssssss! Esperad, no os vayáis todavía…

Después de tomar la sopa de calcetín vais a necesitar depurar vuestro organismo  :-P

 

SOPA DE VERDURAS DEPURATIVA

sopa-depurativa

 Esta sopa es ideal para compensar los excesos de las fiestas y limpiar un poco nuestro organismo. Es una sopa muy sencilla, rica y saludable.

INGREDIENTES:

- 1 Puerro

- 1 Zanahoria

- 1 Calabacín

- 1/2  Cebolla  (tampoco hay que echar cebolla a cascoporro )

- 1 Ramita de apio

- 1 Chorro de aceite de oliva virgen extra

- Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y lavamos los ingredientes y los cortamos en trocitos muy pequeños. Lo más rápido y cómodo es utilizar un picador, teniendo cuidado de no triturar.

Lo ponemos todo en una olla y luego añadimos el agua,  más o menos litro o litro y medio, dependiendo de la cantidad de verdura pero sin pasarnos, pues la sopa no debe quedar aguada.

Añadimos  la sal al gusto y ponemos a cocer. Cuando comience a hervir añadimos un chorrito de aceite de oliva, tapamos y dejamos hervir unos minutos ( máximo 3 minutos) y listo.

La sopa ha de tomarse calentita, se puede añadir un chorrito de limón si os gusta.

 

¡Espero que os guste!

Betty L♥ve